Jak se liší zeleý a černý čaj?

21. května jsme oslavili světový den čaje. O tomto oblíbeném nápoji bychom mohli říct řadu zajímavostí. Ať už jste vášnivým milovníkem čaje o páté, nebo radši dáváte přednost osvědčené kávě, pravděpodobně jste už někdy zelený a černý čaj ochutnali. Jaký je mezi nimi rozdíl? I když oba pocházejí ze stejné rostliny, jejich chuť je výrazně odlišná. Největší rozdíl mezi černým a zeleným čajem je ve způsobu jejich zpracování. O tom si řekneme více níže.

Rozdíl vzniká fermentací 

Věděli jste, že všechny skutečné čaje jsou vyrobeny ze stejné rostliny, která nese název camellia sinensis? Tato rostlina má různé odrůdy a každá z nich malinko jiný chuťový profil. Ačkoli oba čaje mají stejný původ, je to právě způsob jejich zpracování, co je činí buď zelenými, nebo černými. Barva je tím nejviditelnějším rozdílem. Nejdůležitějším vlastností, který je odlišuje, je oxidace. U zeleného čaje se proces oxidace zastaví ihned poté, co se rostlina zpraží parou. Na druhou stranu černý čaj vzniká fermentací – neboli oxidací – zelených lístků, které postupně mění barvu na tmavě červenohnědou. 

Jaké jsou přínosy čajů? 

Chemické složení těchto dvou čajů je v některých aspektech odlišné, z čehož vyplývá, že i jejich přínosy se budou lišit. Jaké má zelený čaj účinky? Výzkumy ukázaly, že pití zeleného čaje může pomoci snížit riziko cukrovky, někteří pak pijí zelený čaj na hubnutí. Zatímco mezi největší přínosy černého čaje patří zvýšení pocitu energie a potenciální ochrana před srdečními chorobami. Některé studie naznačují, že černý čaj může být užitečný při ochraně před rakovinou kůže a že zelený čaj pomáhá kuřákům před rakovinou plic. Raději ale na tato tvrzení nespoléhejte. Na internetu se toho šíří hodně, včetně toho, že by ženy neměly pít černý čaj v těhotenství.  

Únavu zaženete i čajem 

Oba čaje obsahují kofein. Možná k tomu svádí tmavší barva, ale někdy se mylně šíří informace, že černý čaj obsahuje kofeinu více, což není pravda. Naopak právě zelený čaj může být často daleko větším zdrojem energie. Chcete-li z čajových lístků dostat co nejvíce kofeinu, vylouhujte je ve stejné vodě několikrát, dokud neztratí barvu. Pokud máte naopak obavy, že byste večer po čaji usnout nemohli, ale nechcete si ho odpustit, první nálev až dva nálevy vylijte, nebudete pak tak nadopovaní kofeinem.   

Je pro zdraví lepší zelený, nebo černý čaj? 

Popravdě nelze říci, který z nich je zdraví prospěšnější. Šálek kvalitního černého čaje nabízí mnoho zdraví prospěšných výhod, stejně jako šálek zeleného čaje. Čeho byste se však měli vyvarovat, je pití většího množství než pěti šálků denně. To už zdraví tolik neprospívá, naopak se vám může stát, že pak dlouhé hodiny neusnete. Ovšem co si budeme povídat, několik šálků čaje je pro zdraví jistě méně škodlivé než několik plechovek Red Bullu. Energy drinky navíc obsahují velké množství cukru, který má nepříznivý vliv jak na srdce i zubní sklovinu.   

Co bychom si mohli říct závěrem? Lidé, kteří pijí hodně čaje, by měli mít na paměti možná rizika, jako je vysoký příjem kofeinu nebo cukru. Na druhou stranu se jedná o velmi příjemný a chutný nápoj, který může být zdraví prospěšný. Jen se zkrátka ujistěte, že to nepřeháníte, a v případě nejistoty se poraďte se svým lékařem.